اسیدیفایرها سلامت دستگاه گوارش را حفظ می‌کنند. سلامت دستگاه گوارش از عوامل مهم تاثیرگذار بر بازده گله است. سلامت دستگاه گوارش به جمعیت میکروفلورای روده وابسته است.
میکروفلورای دستگاه گوارش شامل باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی هستند. در pH مطلوب بین جمعیت باکتریهای گرم مثبت وگرم منفی تعادل برقرار است. در دستگاه گوارش سالم، تعداد باکتریهای گرم مثبت بیشتر است.
تغییر جیره، مصرف آنتی بیوتیک‌ها و جیره‌های آلوده به سموم می‌تواند pH دستگاه گوارش را تحت تاثیر قرار دهد. در نتیجه این اختلال در تعادل pH منجر به تغییر در جمعیت میکروبی روده و رشد باکتریهای بیماریزا می‌گردد. بنابراین حفظ pH مطلوب برای تعادل میکروبی به منظور حفظ سلامت دستگاه گوارش ضروری است. اینجاست که مصرف اسیدیفایرها برای حفظ تعادل میکروبی دستگاه گوارش مفید است.
اسیدیفایرها شامل اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، اسیدهای چرب فرار و اسیدهای کربوکسیلیک ضعیف می‌باشند. اسیدهای فرمیک، استیک، پروپیونیک، بوتیریک، لاکتیک، سیتریک و مالیک احتمالاً در حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش باکتریهای بیماریزا مثل سالمونلا و اشریشیاکلی در دیواره روده از طریق کاهش pH به کمتر از ۶ و تحریک رشد باکتریهای مفید دستگاه گوارش نقش دارند.
مکانیسم اسیدیفایرها در بدن طیور
اسیدیفایرها pH دستگاه گوارش را تنظیم می‌کنند و از طرق زیر سبب بهبود رشد و سلامت طیور می‌شوند.
– کاهش pH دستگاه گوارش: اکثرا باکتریهای بیماریزا همانند اشریشیاکلی، گونه‌های سالمونلا، استرپتوکوک، استافیلوکوک و کلستریدیوم در pH ما بین ۶ الی ۸ فعالیت دارند. با کاهش pHو اسیدی شدن محیط دستگاه گوارش رشد این باکتری‌ها مهار می‌شود.
– هر چه pH دستگاه گوارش اسیدی‌تر شود، فعالیت ضد باکتریایی آن بیشتر می‌شود. زیرا pH اسیدی به لیپوپلی ساکارید غشای باکتریهای گرم منفی آسیب جدی وارد می‌کنند. pH اسیدی، آنزیم‌های ضروری روی سطح باکتری‌ها را نیز غیر فعال می‌کند.
در pH قلیایی، اسیدهای آلی بیشتر به شکل تفکیک شده و در pH اسیدی به صورت تفکیک نشده هستند. در pH اسیدی این توانایی را دارند که بتوانند وارد غشای سلول باکتری شوند. مولکول‌های تفکیک نشده اسیدهای آلی می‌توانند درفعالیت پروتئین/ آنزیم غشاء سلول باکتریایی تداخل ایجاد کنند و از رشد باکتریهای مضر جلوگیری به عمل آید.
– وقتی که درون باکتری، محیط خنثی‌تری باشد، اسیدهای آلی به یون‌های H+ (یون‌های هیدروژن) و آنیون‌ها (یون‌های منفی) تفکیک می‌شوند. آنیون‌های اسیدی تشکیل DNA و پروتئین را مختل می‌کنند و سبب مرگ باکتری می‌شوند.
فواید مصرف اسیدیفایرها
۱- اسیدیفایرها pH و تعادل میکروبی دستگاه گوارش را تنظیم می‌کنند. مصرف اسیدهای آلی منجر به کاهش باکتری سالمونلا تیفی موریوم در مدفوع جوجه‌های گوشتی می‌شود. همچنین تعداد باکتریهای اشریشیاکلی و کلی‌فرم‌ها را در روده کوچک و سکوم کاهش می‌دهد.
۲- اسیدیفایرها با فعال کردن آنزیم‌های گوارشی، هضم مواد مغذی را بهبود می‌دهند.
۳- اسیدیفایرها با ایجاد pH مطلوب در روده، جذب مواد معدنی را افزایش می‌دهند.
۴- اسیدیفایرها با مهار رشد باکتریهای بیماریزا در دان و آب آشامیدنی باعث رشد و تکثیر باکتریهای مفید در داخل دستگاه گوارش می‌شوند.
۵- اسیدهای آلی در جیره، میکروارگانیسم‌های بیماریزا را کاهش داده و در نتیجه سیستم ایمنی پرنده را کمتر تحریک می‌کنند.
۶- اسیدهای آلی ارتفاع پرز را افزایش و عمق کریپت را کاهش می‌دهند. این افزایش رشد پرزهای روده به هضم و جذب مواد مغذی در جوجه‌های گوشتی منجر می‌شود.
جهت آشنایی بیشتر با محصولات ویوان اینجا کلیک کنید.
